En España los domingos normalmente comemos en familia y frecuentemente paella o alguna de las muchas variedades de arroces. En esta ocasión os enseño a preparar el » arroz negro», típico del Mediterráneo. Tiene pocos ingredientes y es muy fácil.
Vas a necesitar:
Ingredientes🙁 Para 2 personas)
– 1/ 2 cebolla picadita ( cortada en trozos pequeños).
_2 o 3 dientes de ajo .
_2 tomates maduros ( rojos) picaditos.
_250 gramos de calamares o chipirones.
_Una hoja de laurel.
_Un poco de vino blanco de cocina.
_ Arroz redondo o bomba .
_ Fumé o caldo de pescado.
_ Aceite de oliva y sal.
_ Tinta de calamar ( la puedes comprar ya preparada para cocinar en el súper).
Preparación:1) empezar pelando y picando los ajos y la cebolla, refreír ( cocinar en una sartén con un poco de aceite y a fuego bajo).
2)Añadir el tomate picado y pelado ( opcional, puedes dejar la piel).
3)Esperar , tiene que estar doradito y bien hecho. Poner los calamares picados, refreír junto a la cebolla el tomate etc. Después de 5 minutos aproximadamente.
4) Añadir un poco de vino, el laurel y sal y la tinta,
5) luego el arroz.
6)Mover durante 1 o 2 minutos.
7)Por último añadir el caldo de pescado. Dejar cocer durante 10- 14 minutos o el tiempo que necesita tu arroz para estar hecho.
Recomendación: añadir alioli, puedes comprar el alioli ya hecho. ( Es como una mayonesa con ajo). ¡ Ya está tu arroz! ,¡Buen provecho!. Hasta la próxima receta.
