Samorejo cordobés

Empieza el buen tiempo y apetece tomar alimentos frescos. Esta es una receta típica de Córdoba , Andalucía. Que se ha hecho muy popular. Es un ejemplo de «Dieta Mediterránea», es sana, fácil y con muchas vitaminas.

Receta: ( puedes poner más o menos ingredientes a tu gusto)

1.5 kgs de tomates muy rojos ( maduros).

2 o 3 dientes de ajo ( depende de tu gusto)

Un poco de aceite de oliva virgen extra.

Vinagre ( a tu gusto)

Sal y un trozo de pan duro ( del día antes).

1 Lavar y partir los tomates. Cortar los dientes de ajo por la mitad y quitar el centro.

2 Poner los tomates, los ajos , la sal y un buen chorro de aceite de oliva en el vaso de la batidora .

3. Batir en la batidora muy bien , unos 5 minutos.

4. Añadir el pan y el vinagre y batir otra vez.

5. Colar en un chino ( colador metálico) .

6. Enfriar en la nevera.

7. Sevir: tradicionalmente se sirve con jamón y huevo cocido. Pero lo puedes usar para muchas cosas más, como salsa: para pescado, tortilla, filetes de pollo. A tu manera. También se puede hacer salmorejo con fresas y remolachas en lugar de tomates.

Recomendación: pan tostado con salorejo y jamón ibérico ; )

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