Empieza el buen tiempo y apetece tomar alimentos frescos. Esta es una receta típica de Córdoba , Andalucía. Que se ha hecho muy popular. Es un ejemplo de «Dieta Mediterránea», es sana, fácil y con muchas vitaminas.
Receta: ( puedes poner más o menos ingredientes a tu gusto)
1.5 kgs de tomates muy rojos ( maduros).
2 o 3 dientes de ajo ( depende de tu gusto)
Un poco de aceite de oliva virgen extra.
Vinagre ( a tu gusto)
Sal y un trozo de pan duro ( del día antes).
1 Lavar y partir los tomates. Cortar los dientes de ajo por la mitad y quitar el centro.
2 Poner los tomates, los ajos , la sal y un buen chorro de aceite de oliva en el vaso de la batidora .
3. Batir en la batidora muy bien , unos 5 minutos.
4. Añadir el pan y el vinagre y batir otra vez.
5. Colar en un chino ( colador metálico) .
6. Enfriar en la nevera.
7. Sevir: tradicionalmente se sirve con jamón y huevo cocido. Pero lo puedes usar para muchas cosas más, como salsa: para pescado, tortilla, filetes de pollo. A tu manera. También se puede hacer salmorejo con fresas y remolachas en lugar de tomates.
Recomendación: pan tostado con salorejo y jamón ibérico ; )