Arroz con marisco.

Arroz con marisco
Recetas de marisco

¡ Hola a tod@s! empieza el verano y nos reunimos a comer con la familia y amigos. ¿ Qué mejor que un plato con sabor a mar para estas ocasiones?

Este arroz es muy fácil de hacer y sólo necesita un poco de tu tiempo , ingredientes ricos y baratos y mucho cariño.

Ingredientes:

  • 2 Tomates, media cebolla, dos dientes de ajo.
  • Aceite de oliva vírgen extra ( AOVE).
  • Colorante alimentario o azafrán , 1 hoja de laurel.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • Arroz redondo o bomba de buena calidad.
  • 300 gms aprox. de gambas » arroceras» crudas.
  • 250 gms de almejas.
  • 2 calamares .

Paso a paso:

Corta pequeño ( picar), la cebolla y el ajo, refríe con aceite de oliva. Después de 5mns aprox. añade el tomate picado. Después añade el calamar picado, deja cocinar.

Mientras se cocina el refrito, pela las gambas. Guarda las cabezas y cáscaras y cuece con agua, sal y la hoja de laurel.

Si ya tienes el «refrito» ( base de verduras para cocinar una receta), añade el azafrán, un poco de sal y el arroz. En tu mano pon dos puñados por persona , y uno más al final. Por ejemplo si soís 3 personas: 7 puñados de arroz. Mueve con el refrito durante 2 mns.

A continuación añade el agua de cocer las gambas colada ( fumé) y el vino . Deja cocinar 10mns.

Tras 10 mns , añade las almejas. Cocina a fuego no muy fuerte. Tip: te aconsejo tener un poco de agua de cocer las gambas caliente, por si necesita más líquido tu arroz.

A los 18mns, (generalmente el arroz r edondo necesita 20 mns.) añade las gambas, cuece 2 mns más y ¡ Ya tienes un arroz estupendo!, ¡ Qué aproveche! Cómelo con tus seres queridos, abre un buen vino y disfruta !

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